キープ・ウィルダイニング
オリジナルワイン
「BUSO TRIBUTE」提供開始
畑から、テーブルへ。
“飲みやすくて、ほどよい余韻”
BUSO TRIBUTE ― 武相への敬意をこめて。
キープ・ウィルダイニングが手がけた、
オリジナルワイン「BUSO TRIBUTE」を
数量限定で提供開始します。
相模原市で葡萄農家兼ワイナリーとして
注目されているケントクワイナリーと、
キープ・ウィルダイニング レストランチーム
による共同プロジェクト。
栽培から醸造、ボトリングに至るまで
一貫して携わり、
キープ・ウィルダイニングが手がけたワイン
「BUSO TRIBUTE」
3種の葡萄を用いて調合し、
マスカットベーリーAを主体とした
一本に仕上げました。
このワインは、一本の苗を植える
ところから始まりました。
ただ仕入れるのではなく、自分たちの
手で関わる。その選択が、
このプロジェクトの原点です。
やがて迎える収穫。
それは単なる“結果”ではなく、
関わってきた人たちの時間と想いが重なった瞬間です。
この武相エリアで飲食を通して、
地域と向き合ってきた私たちが、
自らの手で関わり、形にしたワインです。
BUSO TRIBUTEとは、
「武相への敬意」の意。
栽培から醸造まで実際に携わる中で
感じた、決して簡単ではない工程と、
積み重ねられた手仕事。自然と人の力が
重なり合うことで生まれる、
その一つひとつの過程に意味があります。
生産者・森山氏をはじめ、
葡萄一房一房、一粒一粒、
そしてこの武相という土地そのものへ。
その敬意を、この一本に込めています。
パッケージデザインやシーリングまで、
一本のワインとしてどう在るかを考え、
仕上げました。畑からテーブルまで。
そのすべてを、自分たちの手で
つないだ一本です。
キープ・ウィルダイニングのレストラン各店舗にて、
数量限定でご用意しております。
ぜひ、この機会に。
